糕點是我們日常生活中隨處可見的一種傳統食品，受到多人的歡迎。隨著東西方文化交流的發展，西式糕點也流入中國，其在造型與口味上，改變了傳統糕點在我們眼中的印象。而今的糕點加入了中西兩種風格，成為新的流行美食。有需求就有市場，其實，糕點結片機在我國的發展史已經有多年了。
　　近幾年來，隨著經濟的發展，糕點的制作慢慢有家庭小批量生產的趨勢，加上糕點龐大的需求量。價格適宜且功能多的小作坊型糕點結片機變得很重要。
　　結片機能夠運用厚度調節旋鈕來調整切片厚度，裝置刀片時應調整好切片角度。切片前，先將樣品進行冷卻，要冷卻透徹，然后放到切片機上，樣品要接近刀口，并調整好平面。以后按下按鈕，進行切片，切出的樣品要平坦的進入防卷板與刀片之間的空地，然后取出，進行染色觀察。想要避免參數被修改，能夠將鍵盤確定，經過控制面板上的鍵盤確定按鈕。按下按鈕5秒鐘左右，當時刻窗口中的兩個點中止閃耀時，便表明鍵盤現已被確定了，想要解鎖辦法同上。切片機再次開機前，應查看切片機內是不是有積水，如有應處理潔凈后再開機，如果需要長時間運用，那么可將其夜間的溫度調至零下十度以下，這么利于后期維護設備。